Nộm đu đủ (3 bài)

Bài 1. Làm nộm đu đủ với tôm + lạc Nguyên liệu: - 150g đu đủ xanh bào – 5 trái cà chua bi, bổ dọc trái làm đôi – 7 trái ớt nhỏ – 2 thìa lạc rang – 2 thìa tôm khô – 2 nhánh tỏi bóc vỏ – 1 thìa nước chanh tươi – 2 thìa mắm – 2 thìa đường cát mịn – 30g đậu que, cắt khúc, luộc chín. Thực hiện: Trộn tỏi và ớt vào trong một chiếc cối hoặc một chiếc tô, dùng chày giã dập. Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào. Trộn đều tay các nguyên liệu này để tất cả lẫn vào nhau. Tiếp tục cho nước chanh, nước mắm và đường vào trộn đều cho thấm gia vị. Món này có thể ăn kèm với các loại rau sống khác. Bài 2. Nộm đu đủ xanh và tai lợn giòn giòn Đu đủ xanh giòn tan, thêm tai lợn sần sật, hòa lẫn với vị cay của ớt, thơm của rau răm, nhâm nhi làm món nhậu ngon tuyệt. 1. Nguyên liệu

- 1/2 quả đu đủ xanh
- 1 – 2 cái tai lợn
- Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi
- Rau răm, ớt bột, ớt quả 2. Cách làm
- Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.
- Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.
- Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.
- Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.
- Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.
- Thái nhỏ rau răm.
- Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.
- Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.
- Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.
- Tay đeo găng tay ni lon, trộn đều, vắt vào vài giọt chanh. Bài 3. Cách làm đu đủ trộn thịt gà Nguyên liệu :
- 200 g đùi gà.
- 200 g đu đủ xanh, gọt vỏ.
- 200g đu đủ ương, gọt vỏ thái mỏng.
- 1 quả dưa leo, bỏ hạt, thái miếng.
- 1 quả cà chua, thái múi mỏng.
- 500g giá, nhặt sạch rễ, rửa sạch. Giấm, muối, đường, dầu ăn. Cách làm: Đùi gà luộc chín, lóc xương, thái miếng mỏng. Đu đủ xanh cắt mỏng, ngâm giấm, muối, đường khoảng 1 giờ. Lấy một phần dưa leo, cà chua, đu đủ xanh và ương thái ạht lựu. Sau đó, trộn với giá và một tí giấm, muối, đường, dầu ăn. Dọn hỗn hợp vừa trộn ra đĩa. Trang trí xen kẻ thịt, đu đủ xanh rồi lại đến thịt, đu đủ ương, thịt, đưa leo, thịt, cà chua ở một góc đĩa. Khi nào dùng, rưới hỗn hợp gổm giấm, muối, đường, dầu ăn lên trên, trộn đều. Theo Like this: Like Đang tải ... Related